Un large choix de recettes pour cuisiner la queue de lotte

Name: Un large choix de recettes pour cuisiner la queue de lotte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: queue de lotte

La chair de la queue de lotte ressemble à celle de la viande. Photo par daumy

La lotte étant un poisson au physique ingrat, les poissonniers préfèrent généralement la présenter sans tête sur les étals. Elle est alors commercialisée sous l'appellation de queue de lotte.

La queue de lotte est très facile à cuisiner et se prête à une multitude de préparations savoureuses parmi lesquelles la queue de lotte à l’armoricaine ou encore la queue de lotte au beurre blanc.

Meilleures recettes de queue de lotte et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de queue de lotte et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Blanquette de lotte au safran

Les filles, à table !

Une envie de blanquette réconfortante, mais aussi une envie de poisson, et le résultat, une blanquette de lotte super goûteuse. Ajoutez-y quelques champignons, quelques belles crevettes, une bonne pincée de safran, et c’est le bonheur.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Cuire dans un blanc

Duxelles

Emincer

Financière (A la)

Forestière (A la)

Tourner

Pietri (Maxime)

Les truffes

Les champignons

Les champignons de Paris

Les cèpes

Les pleurotes

Cuisiner les champignons

Les champignons séchés

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

La lotte

La morille

Les champignons

Les blancs de cuisson

Le shiitaké

La trompette de la mort

Quiz Les produits

Filets de lotte

Foie de lotte

Joue de lotte

Rôti de lotte

D'autres recettes avec aussi...

ail bacon barbecue blanquette bouillon bourride champignons chorizo citron vert citronnelle crevettes crustacés cuisson au four curcuma curry fenouil fumé gingembre herbes de Provence huile de sésame jambon cru lait de coco lime lotte nage noël noix de coco nuoc-mâm olives orange piment pistache plat principal poireau poisson poivrons poivrons rouges riz rôti safran sauce saumon spaghetti tabasco terre et mer thym tomates vin blanc vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de queue de lotte et toutes les recettes de champignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.